La pasta frolla all'olio... troppo buona!!

Di ricette per la frolla all'olio nel web se ne trovano molte ma quella che ho preferito e che mi è risultata più semplice è quella che ho trovato su tempodicottura.it, è deliziosa vi riepilogo gli ingredienti... provatela e ne rimarrete entusiasti!!

350 gr di farina
50 gr di fecola o amido per dolci
200gr di zucchero
2 uova intere
100gr di olio extravergine di oliva
un cucchiaino pieno di lievito per dolci (io non l'ho messo ed è risultata comunque ottima)
buccia di limone (io ho messo la vanillina)
Mescolate le uova con l’olio, aggiungete lo zucchero, la farina con il lievito la buccia di limone e la vaniglia. Lavorate velocemente l’impasto e mettetelo riposare in frigorifero (potete farlo anche il giorno prima) Usarla come una frolla normale, meglio se la stendete con due fogli di carta da forno perchè rimane molto unta e morbida.